大根おろしをしていたら手がヒリヒリしてきて酷い事になりました。何故でしょうか？
擦った大根が手についてヒリヒリするのはどうしてですか？
どうしたらこのヒリヒリは早く治まりますか？
さん
生の大根と大根おろしって効能が一緒かって言うとそうでは
ないんですよね。
大根はすりおろすと、「イソチオシアナート」と呼ばれる成分が
生成されるんですって。
このイソチオシアナートが大根おろしの辛味の主成分なんです。
これがヒリヒリ感の原因だと思います。対策は薬用クリームを塗るくらいです。
この辛味成分には、免疫力を高めたり、がん細胞を抑制したり、
殺菌や消化を高めたりするという効果があると言われてるんです。
この辛味成分は、皮の近いところに多く含まれているので、大根
おろしをつくる時はなるべく薄く皮を剥いて使うのがオススメかな？
また、加熱すると減少してしまうビタミンＣや消化酵素なども、大根
おろしにして生で食べることで、より効果的に体内に取り入れること
ができるんです。
このように優れた薬効がある大根おろしなんですが、辛味成分や
ビタミンＣはすりおろして時間が経つと、どんどん減少しちゃうんです。
ビタミンＣはすりおろしてから約２０分経つと２０％減少、２時間経つと
約半分の量に減っちゃうんでぇ～す。
同じく、辛味成分も揮発性なので、どんどん蒸発してしちゃうので、
おろしてから３０分も経つと、成分は半分程度に減少しちゃいます。
大根おろしはすりおろしてから７～８分で辛さのピークを迎えるので、
食べる直前に大根おろしにして、１０分くらいで食べ切ってしまうのが
理想的な食べ方なんだそうですよ。
辛～い大根おろしの食べたい人は、夏場の大根を使うのがベター！
スーパーなどで購入する時は、なるべく葉のついてるものを選んでね。
大根の葉の部分にはカルシウムがたくさんあるんですっ！
大根の葉、約５０ｇで牛乳の２分の１カップ（100mg）分のカルシウムを
摂取できちゃうんですって＾＾ｖ
大根下ろしのチカラ（効能）
「食物繊維」
整腸作用?コレステロールの低下／便秘?肥満解消?成人病予防
「消化酵素」
消化促進（ジアスターゼ）有毒物質の排出／二日酔い?胃もたれ?
吐き気?胸焼け
「辛味成分」
抗菌作用（イソチオシアネート）食中毒?食欲増進
「ビタミンC」
副腎皮質ホルモン（コラーゲン）の合成免疫力を高める／風邪予防
?功ストレス?老化防止?美容