なぜ焦げたものを食べるとガンになると言うのですか？ちなみに父が大腸ガンでふと...

さん

なぜ焦げたものを食べるとガンになると言うのですか？
ちなみに父が大腸ガンでふと気になりました。

さん
確かに焦げたものには発がん物質が含まれています。ヘテロサイクリックアミン類というものです(確かですけど)。しかし、食事で発がんの原因になるほどの量を食べることはまずないので、発がんの原因とは言えないでしょう。また、それでも疫学調査では発がんんの原因の約３５％は食事だと言われています。ちなみにタバコは約３０％です。